Fil-preżent, il-metodi analitiċi tal-fruttożju jinkludu prinċipalment l-enżimoloġija, il-kimika u l-kromatografija.Il-metodu enżimatiku għandu sensittività u speċifiċità għolja, iżda huwa faċli li jiġi interferit minn sustanzi li jniġġsu fil-kampjun.Fl-istess ħin, huwa diffiċli li tiżola u tippurifika l-enzimi.Metodi kimiċi jistgħu jiddeterminaw biss il-kontenut taz-zokkor totali u z-zokkor li jnaqqas fl-analiżi tal-karboidrati.Il-kromatografija tista' tissepara l-oligosakkaridi minn xulxin u tikkalkulahom kwantitattivament.Normalment, il-metodi kromatografiċi użati għall-analiżi taz-zokkor jinkludu kromatografija tal-gass, kromatografija likwida ta 'prestazzjoni għolja, kromatografija likwida-spettrometrija tal-massa, elettroforesi kapillari, kromatografija tal-jone, eċċ.
Is-separazzjoni tal-kromatografija tal-joni flimkien ma 'detezzjoni amperometrika pulsata hija metodu ideali għall-analiżi taz-zokkor.Dan il-metodu huwa bbażat fuq is-separazzjoni taz-zokkor fuq kolonna ta 'skambju anjoniku wara jonizzazzjoni f'eluwent alkalin.Il-metodu għandu anti-interferenza qawwija u sensittività għolja.
Il-kromatogramma hija kif ġej:
Fig. 1 Kromatogramma tal-joni tas-soluzzjoni standard tal-fructan
Fig. 2 Kromatografija tal-Ion ta' Kampjun ta' Trab tal-Ħalib
Ħin tal-post: Apr-18-2023