Antiepidemija u Ikel
-
Galactooligosaccharides fi trab tal-ħalib
NiżżelAqra iktar -
Fosfati varji fl-ikel
Daħla Il-fosfat huwa addittiv tal-ikel użat ħafna u għandu rwol importanti fit-titjib tal-kwalità tal-ikel. Fil-preżent, il-fosfati tal-ikel jinkludu prinċipalment melħ tas-sodju, melħ tal-potassju, melħ tal-kalċju, melħ tal-ħadid, melħ taż-żingu u l-bqija. Il-fosfat huwa prinċipalment użat bħala retainer tal-ilma , bulkin...Aqra iktar -
Nitrat u nitrit fl-ikel
Nitrosamine hija waħda mit-tliet karċinoġeni l-aktar rikonoxxuti fid-dinja, it-tnejn l-oħra huma aflatossini u benzo[a]pyrene.Nitrosamine hija ffurmata minn nitrit u amina sekondarja fil-proteina u hija mqassma b'mod wiesa 'fin-natura. Il-kontenut ta' nitrosamine f'ħut immellaħ, imnixxef...Aqra iktar -
Fructan fit-trab tal-ħalib
Fil-preżent, il-metodi analitiċi tal-fruttożju jinkludu prinċipalment l-enżimoloġija, il-kimika u l-kromatografija.Il-metodu enżimatiku għandu sensittività u speċifiċità għolja, iżda huwa faċli li jiġi interferit minn sustanzi li jniġġsu fil-kampjun.Fl-istess ħin, huwa diffiċli li tiżola u tpu...Aqra iktar -
Bromat fid-dqiq tal-qamħ
Il-bromat tal-potassju, bħala addittiv tad-dqiq, kien użat ħafna fil-produzzjoni tad-dqiq.Għandha żewġ funzjonijiet, waħda għall-abjad b'ħafna, l-oħra għall-ferment tal-pejst, li jista 'jagħmel il-ħobż aktar artab u aktar sabiħ.Madankollu, ix-xjentisti mill-Ġappun, il-Gran Brittanja u l-Amerika sabu...Aqra iktar
